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ちょいすの衛生管理 ちょいすの衛生管理

  • 安心・安全を第一に考え、マニュアルに沿った指導、教育
  • 仕入れはトレーサビリティ制度を導入
    食材によっては現地視察を行い、品質の安全性を指導、確認
  • 専門業者に受託し、キッチン内浮遊菌の除去を全店毎月実施
  • 専門業者に受託し、店内菌検査を全店年2回実施
  • 定期的に店内菌検査を実施（自主検査）
  • 専門業者による衛生講習会を年1回実施


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